Pendant plusieurs années, à ses débuts, le Centre a surtout permis des missions d’enseignants-chercheurs au Nouveau-Brunswick et l’encadrement des étudiants acadiens boursiers du Conseil Général ou du Nouveau-Brunswick (voir infra).

Aujourd’hui la politique suivie par l’IEAQ est plutôt conçue comme une aide à des programmes collectifs de moyen terme, dans lesquels doivent s’inscrire recherches individuelles et échanges étudiants.